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筑後川初夏の味覚「エツ料理」

福岡県大川市の「たのしいはんこ屋さん」正信堂(せいしんどう)です。

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はんの正信堂 徳永です。笑顔 笑顔 笑顔   

 

東京に暮らす叔父さんが一人で!やってきました。「一人で!」と強調したわけは、御年85才!!!いやいや、お元気です。

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おもてなしは、市内の料理屋さんで、

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この時期にしか食べられない「エツ料理」

 

「先付け」

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【南蛮漬け】

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【骨せんべい】

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【真子の甘露煮】

【エツ】は、渤海、黄海、東シナ海沿岸の汽水域に分布し、日本では有明海だけに生息しています。

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「お造り」

全長が約30センチほどで、カタクチイワシ科に分類されます。

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「塩焼き」

産卵のため有明海から筑後川に遡上してくる5月から7月にかけてがエツ漁のシーズンで、脂が乗ってとても美味しくいただけます。

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「お煮つけ」

あっさりとしていて、刺身はもちろん、塩焼き、煮漬け、唐揚げ、南蛮漬け、エツ寿司など料理は多彩です。

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小骨が多いため1mm程の間隔で骨切がしてあります。

エツは鮮度の落ちが早いため、とれて30分ほどで味わうのが一番だと言われています。

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「唐揚げ」

とれたてが味わえるのがわが町「大川」ならではのものです。

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「姿寿司」

叔父さんも、「おー、【エツ】!懐かしいねー。東京じゃお金出しても食べられないよ!」と、お箸と杯が進みます。

酒好きの家系ではありますが、ビールと日本酒の後に、焼酎の五合瓶を私と二人で空にしてしまいました。85才です!(笑)


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author:徳永和則, category:地域の名産・特産品, 06:22
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「あまおう」初物

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はんの正信堂 徳永です。 笑顔 笑顔 笑顔  

 

今シーズン「初物」、福岡県産ブランドイチゴ「あまおう」をいただきました。 いちご いちご いちご  

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大粒で甘味の強い「あまおう」は、福岡県農業総合試験場で育成され、2005年(平成17年)に登録されたイチゴです。品種名は「福岡S6号」で、「あまおう」は登録商標です。福岡県ではそれまで「とよのか」が主力品種でしたが、着色の質が安定しないなどの理由から、より高品質なイチゴを目指し開発されました。

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あまおうの特徴の1つはサイズの大きさです。とよのかに比べ平均で約1.2倍程度の重さがあり、見た目も丸みがありかわいらしい形をしています。味も甘味と酸味が調和し、いわゆる「濃い味」になり、外観と食味のよさから需要が高まりました。果肉はかためですが果汁が多くてジューシーです。

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親しみやすい「あまおう」という名前は、県内での公募によって命名されました。「赤い」「丸い」「大きい」「うまい」の頭文字を合わせたもので、「甘いイチゴの王様になれるように」との意味も込められているそうです。「博多あまおう」とも呼ばれます。

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わが町、大川市は「博多あまおう」の一大産地です。 いちご いちご いちご   


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道の駅 小石原

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はんの正信堂 徳永です。

「道の駅 小石原」へ行ってきました。

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今年7月の「九州北部豪雨災害」で氾濫した『赤谷川』(筑後川水系)沿いに走る県道52号。

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いたるところに災害の【爪跡】が生々しく残っています。

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福岡県東峰村は『小石原焼』と『高取焼』で有名な陶器の里。

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「道の駅 小石原」にはたくさんの【陶器】が並んでいます。

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生活雑器としての道を歩みながら、「用の美」を確立した小石原焼。

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≪飛び鉋≫

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生乾きの生地に化粧土をかけた後、ロクロで回転させながら、湾曲した鉋で化粧土部分を削り取って模様をつける技法で、鉄分の多い小石原の陶土の特徴を生かしています。

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可愛い「一輪挿し」。

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「ハクション大魔王」が出てきそうな形です。(笑)

 

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「ソースポット」を買ってきました。

 

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生産者直売 グリーンアスパラ 

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高速道路【東脊振IC】へは、国道385号を利用します。

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筑後川を渡ると、そこは佐賀県神埼市千代田町。

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大きなビニールハウスの横にのぼりが立って、

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グリーンアスパラの「無人販売所」です。

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1束100円!

美人?妻は、3束お買い上げです。(笑)

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ハウスの中を見せていただきました。

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「グリーンアスパラ」ってこんな風にできるんですね!?

 

その日の夕餉にボイルした「グリーンアスパラ」が早速登場です!


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三連水車の里で「あさくらジェラート」

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「朝倉の三連水車」を見に
美人?妻とドライブです。

駐車場から往復2kmほど歩きました。

真夏日となったこの日、ハンカチはグショグショです。アセアセ アセアセ アセアセ

車を停めていた「三連水車の里あさくら」。

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ここのカフェでクールダウン。

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地元の旬の産品を使った「ジェラート」が並んでいます。

 

私は、 「ブルーベリー」 。 ¥400−

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美人?妻は、 「シソ」 。 ¥350−

 

たのしいはんこ屋さんの美味しい 「ジェラート」 でした。

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JF直売所「まえうみ」

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はんの正信堂 徳永です。

 

「海苔」の生産量販売額日本一を誇る

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佐賀県有明海漁協の直営店「まえうみ」さんです。

 

美人?妻のリクエストで訪れました。

 

入り口では有明海の人気者、

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「ムツゴロウ」のオブジェが迎えてくれます。

 

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様々な佐賀海苔商品を中心に、

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海苔うどん、海苔そうめん、海苔パスタ!

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海苔ドレッシング、海苔しょうゆ!

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有明海玄海の海産物を取り揃え販売してあります。

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川端商店街「博多弁番付」

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はんの正信堂 徳永です。 にわか にわか にわか

 

福岡市博多区「川端商店街」です。

明治通り側の入口には、「オッペケペ節」で一世を風靡したご当地出身の「川上音二郎」像があります。

 

アーケードの天井からは、 「博多弁番付」 なる【幕】が下がっています。

 

「すったり」まるで、まったく、さっぱり、ぜーんぜんダメなこと。

 

「ぐぜる」=駄々をこねる。

 

「ちゃっちゃくちゃら」=出鱈目、ぐちゃぐちゃ。

 

「ねずむ」=つねる。

 

「あんぽんたん」=愚かもの、阿呆。

 

「なおす」=しまう。

 

「しきらん」=出来ない。

 

「いぼる」=ぬかるみにはまる。

 

「好かーん」=きらい、(好きじゃない)。

 

「しぇんしぇい」=先生。

 

「ぐらぐらこいた」=頭にきた。

 

「好いとー」=好き。

 

「たっぱいのよか」=体格が堂々としている。

 

「えずい」=怖い。

 

「しぇからしか」=うるさい、うっとうしい。

 

イラストは福岡市博多区出身の漫画家長谷川法世さんによるものです。 にわか にわか にわか

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モッカくん

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はんの正信堂 徳永です。

 

7月31日の投開票日に向けて、「東京都知事選」も大詰めです。

 

一方で、楽しい選挙も始まりました。

「ゆるキャラグランプリ2016」

 

今年も大川市のゆるキャラ「モッカくん」がエントリーしています。

「モッカくん」とは・・・

木の香漂う大川市は日本一の家具の産地であるため「モッカくん」の頭は切り株で出来ていて、小槌を持っています。
頭(切り株)の年輪から「永遠の4歳」で、大川市をPRするため多くのイベントに参加して頑張っています。

 

昨年は得票数2,510票、1,727体中721位だったモッカくん

今年はさらなる上位を目指しています。

 

パソコン、携帯、スマホなどを使って、1日1回投票できます。(10月24日まで)

 

⇐ ⇐ ⇐ (リンク)

 

モッカくんに清き一票をお願いします!m(_ _)m


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大川市を知る10箇条。

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はんの正信堂 徳永です。

 

「大川市を知る10箇条。」なるものが策定されました。

「大川市を知る10箇条。」でした。
 

↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 詳しくはこちらから! ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 


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熊本土産はやっぱり・・・「馬刺し」

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熊本といえば・・・、やっぱり「馬肉」! 桜 桜 桜

 

熊本市内へ行った帰り道。

高速に乗る前に、「馬肉屋さん」に立ち寄りました。

 

さすが、馬肉の専門店!!!

馬の「ホルモン」も売ってあります。驚き 驚き 驚き

 

「馬肉」のお値段もピンからキリまで。

「最上特選霜降馬刺し」は、

2,600円/100g!【税別】

 

中くらいのを買って帰りました。(笑)


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